餐馆
凡接待就餐者零散用餐或宴请宾客的营业性中西餐馆包括饭庄饭馆饭店酒家酒楼风味餐厅旅馆餐厅旅游餐厅快餐馆及自助餐厅等等统称为餐馆

饮食店
设有客座的营业性冷热饮食店包括咖啡厅茶

园茶厅
单纯出售酒类冷盘的酒馆酒吧以及各类小吃店等等统称为饮食店

食堂
设于机关学校厂矿等企事业单位为供应其内部职工学生等就餐的非盈利性场所统称为食堂

餐厅
餐馆食堂中的就餐部分统称为餐厅，40座及40座
以下者为小餐厅,40座以上者为大餐厅

饮食厅
饮食店中设有客座接待就餐者的部分统称为饮食
40座以下者为小饮食厅
40座以上者为大饮食厅

就餐者
餐馆饮食店的顾客和食堂就餐人统称为就餐者

主食制作间
指米面豆类及杂粮等半成品加工处

主食热加工间
指对主食半成品进行蒸煮烤烙煎炸等的加工处

副食粗加工间
包括肉类的洗去皮剔骨和分块鱼虾等刮鳞剪须破腹洗净禽类的拔毛开膛洗净海珍品的发泡择洗蔬菜的择拣洗等的加工处

副食细加工间
把经过粗加工的副食品分别按照菜肴要求洗切称量拼配为菜肴半成品的加工处